Тайские рыбные котлетки
Ну очень вкусно. А готовятся быстро и легко. Готовила котлетки из талапии и речной (красной) форели. Тампуру можно заменить на рисовую муку и добавить чуть кукурузного крахмала. Подавать с соусом на свой вкус, это могут быть сладкий чили соус или устричный соус.
???????????
- 400г филе плотной рыбы
- 2 яичных белка
- 2 ст.л. тампуры
- кусочек имбиря (по вкусу)
- 1 ст.л. рубленой зелени кинзы
- 1 ч.л. рыбного соуса
- 1 ч.л. сока лайма
- чесночная пудра (по вкусу)
- соль, перец
- растительного масла для фритюра
??????????
Филе мелко порубить острым ножом. Имбирь очистить и очень мелко порубить. Смешать в миске рыбное филе, тампуру, имбирь, слегка взбитые белки, кинзу, рыбный соус, сок лайма, чесночную пудру, чуть посолить и поперчить. Все перемешать, накрыть и оставить на 30 мин.
Разогреть в кастрюле с толстым дном масло для фритюра, с помощью чайной ложки сделать из рыбного фарша котлетки и аккуратно опускать порциями в масло, готовить по 3- 4 штуки около 2 мин, до золотистого цвета. Масло должно полностью покрывать котлетки. Доставать шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце. Подавать с соусом и лаймом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
